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糀合宿開催!

更新日:2023年11月13日

Cafe∞ArcanaにてNPO法人オルタナティブビレッジの講師に来ていただき

3日間の糀合宿を開催いたします!(3日間の発酵ランチ付き)


12月11日(月)〜13日(水)

10時~15時(3日目のみ14時まで)


🈵満員御礼🈵

定員に達しましたのでお申し込みを締め切ります。

次回の開催をお楽しみにお待ちください。


糀について1から学び、お家でも糀調味料等を作れるようになる3日間の合宿です!

詳細は一番下のリンクからご確認ください!

 

カリキュラム

第1講座:糀の種付け作業

第2講座:糀の手入れ作業

第3講座:家庭用発酵器選び

第4講座:発酵と麹について

第5講座:米醤油(白醤油、竹醤油も)

第6講座:米味噌(カビない米味噌など)

第7講座:米飴(米だけで作る甘味)

第8講座:米調味料(米チーズなど)

第9講座:稲と糀(稲作農家の食育講座)

+3日間の発酵ランチ付き


・糀は1人当たり約2キロ仕込みます

 その内一部は味噌作りに、残りは持ち帰り

・味噌は2キロ付き(容器はご持参ください)

 材料は自然栽培糀、有機大豆、自然塩など


参加費

・3日間コース 73,000円:3日間のランチ&特典付き

・税、材料費、神戸からの講師出張費等込み *お申し込み後のキャンセルによる返金は致しかねます。代わりに糀合宿オンライン講座が受講可能です。

・お支払い方法 銀行振込(ゆうちょ銀行) クレジットカード(+2000円)

・定員:6名


特 典

・糀に最適な自然栽培在来種 幻の酒米「亀の尾」1kg付

・自然栽培 貴重な湿式での米粉500g付

・自然栽培のお米を会員価格で購入可

・日本ニーダーの発酵器を20%以上の割引で購入可



 

詳細やお申し込みはこちら



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