Cafe∞ArcanaにてNPO法人オルタナティブビレッジの講師に来ていただき
3日間の糀合宿を開催いたします!(3日間の発酵ランチ付き)
12月11日(月)〜13日(水)
10時~15時(3日目のみ14時まで)
🈵満員御礼🈵
定員に達しましたのでお申し込みを締め切ります。
次回の開催をお楽しみにお待ちください。
糀について1から学び、お家でも糀調味料等を作れるようになる3日間の合宿です!
詳細は一番下のリンクからご確認ください!
カリキュラム
第1講座:糀の種付け作業
第2講座:糀の手入れ作業
第3講座:家庭用発酵器選び
第4講座:発酵と麹について
第5講座:米醤油(白醤油、竹醤油も)
第6講座:米味噌(カビない米味噌など)
第7講座:米飴(米だけで作る甘味)
第8講座:米調味料(米チーズなど)
第9講座:稲と糀(稲作農家の食育講座)
+3日間の発酵ランチ付き
・糀は1人当たり約2キロ仕込みます
その内一部は味噌作りに、残りは持ち帰り
・味噌は2キロ付き(容器はご持参ください)
材料は自然栽培糀、有機大豆、自然塩など
参加費
・3日間コース 73,000円:3日間のランチ&特典付き
・税、材料費、神戸からの講師出張費等込み *お申し込み後のキャンセルによる返金は致しかねます。代わりに糀合宿オンライン講座が受講可能です。
・お支払い方法 銀行振込(ゆうちょ銀行) クレジットカード(+2000円)
・定員:6名
特 典
・糀に最適な自然栽培在来種 幻の酒米「亀の尾」1kg付
・自然栽培 貴重な湿式での米粉500g付
・自然栽培のお米を会員価格で購入可
・日本ニーダーの発酵器を20%以上の割引で購入可
詳細やお申し込みはこちら
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